Un condiment roșu uscat folosit în mod tradițional în bucătăria din Orientul Mijlociu, sumacul are un moment. Bucătarii de casă și bucătarii deopotrivă s-au îndrăgostit de aroma strălucitoare, acidulată și ușor astringentă pe care mirodeniile o adaugă mâncărurilor.
Este sumacul un condiment sau o plantă?
Făcut din fructele de pădure uscate și măcinate ale florii de sumac sălbatic, sumacul este un condiment acidulat cu o aromă acrișă, acidă, care amintește de sucul de lămâie. Acest condiment parfumat este folosit pentru a înveseli fricțiunile uscate, amestecurile de condimente precum za'atar și pansamentele.
Din ce este făcut condimentul sumac?
Condimente măcinate de fructe de pădure de sumac. Sumacul provine din fructul unui tufiș originar din Orientul Mijlociu. Tufa este de fapt un membru al familiei caju, iar fructul este folosit pe scară largă în Turcia și alte țări arabe. Sumac este un ingredient principal în amestecul de condimente din Orientul Mijlociu Za'atar.
Cum folosești sumacul ca condiment?
Sumac-ul este un condiment esențial, utilizat pe scară largă în bucătăria din Orientul Mijlociu și mediteraneean. Este folosit în toate, de la frecări uscate, marinate și dressing. Dar cea mai bună utilizare este presărată peste mâncare înainte de servire. Se asortează bine cu legume, miel la grătar, pui și pește.
Sumacul este același cu turmericul?
Turmeric. … Gustul sumac este totuși foarte distinct și destul de diferit de turmeric. Turmericul are o aromă amară, ușor înțepătoare, care funcționează bine cu majoritatea felurilor de mâncare. Sumacul, pe de altă parte, este mai acidulat și mai lamaiat, motiv pentru care lămâiacoaja amestecată cu piper negru este adesea folosită ca înlocuitor de condimente de sumac.
