Sumac este un condiment acidulat cu lămâie adesea folosit în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Încearcă să-l folosești în salate în loc de suc de lămâie sau pentru a asezona carnea și peștele la grătar. Este și delicios presărat peste hummus.
Care este un înlocuitor bun pentru sumac?
Având în vedere aroma sa acidă și acidă, sumacul este cel mai bine înlocuit cu coaja de lămâie, condimente de lămâie și ardei, suc de lămâie sau oțet. Cu toate acestea, fiecare dintre acești înlocuitori are un gust mai copleșitor de acru decât sumacul și, prin urmare, ar trebui să fie folosit cu moderație ca înlocuitor pentru condiment.
Care este aroma sumacului?
Are un gust plăcut, acidulat, cu o notă de citrice și practic fără aromă. Un ingredient esențial în bucătăria din Orientul Mijlociu, sumacul este folosit în condimente, marinate și dressinguri și este, de asemenea, servit ca condiment.
Din ce este făcut sumacul de condimente?
Condimente măcinate de fructe de pădure de sumac. Sumacul provine din fructul unui tufiș originar din Orientul Mijlociu. Tufa este de fapt un membru al familiei caju, iar fructul este folosit pe scară largă în Turcia și alte țări arabe. Sumac este un ingredient principal în amestecul de condimente din Orientul Mijlociu Za'atar.
Care sunt beneficiile sumacului condimentat?
Bogat în antioxidanți Sumacul conține o gamă largă de compuși chimici cu activitate antioxidantă puternică, inclusiv taninuri, antociani și flavonoide (1). Antioxidanții lucrează pentru a vă proteja celulelede daune și reduce stresul oxidativ din organism.
