jareți, coaste, burtă, slănină, fălmăcioară, spate gras. Bucături de păsări de curte - Păsări de curte nu sunt clasificate în bucăți cu ridicata și cu amănuntul, cum ar fi carnea de porc și vită, din cauza dimensiunii carcasei.
Care sunt cele patru bucăți angro ale unei carcase de porc?
Există cele 4 bucăți principale de carne de porc care alcătuiesc piața angro de carne de porc și din care sunt produse bucăți de carne cu amănuntul. Acestea sunt umărul, coapsa, piciorul și partea laterală sau burta porcului. Din aceste reduceri primare provin mai multe dintre cele populare din comerțul cu amănuntul.
Care dintre următoarele este o tăietură angro din carcasa de porc?
Mușcă--O bucată angro dintr-o carcasă de vită, porc sau miel. În general, reducerile cu amănuntul sunt cele mai valoroase.
Ce sunt tăieturile cu ridicata?
Bucăturile cu ridicata sunt bucăturile mari de carne în care este tăiată carcasa animalului pentru ușurință în manipulare și expediere. … Acele tăieturi de la fiecare capăt al corpului se numesc „carnuri de capăt”, cum ar fi umărul sau rotunde și oferă mișcare, astfel încât sunt puțin mai dure decât carnea din mijloc.
Care sunt bucățile cu ridicata de carne de porc de mare valoare?
Bucături de porc A. Bucăți cu ridicata/Primal 1. Valoare mare- mușcă, pulpă sau șuncă, umăr de picnic, umăr Boston sau muc de umăr.
