Dovlecelul se va păstra aproximativ 3 luni în congelator, ceea ce este cel mai bun pariu dacă aveți mai mulți dovlecei decât puteți face față în viitorul apropiat. Iată cum să înghețați dovleceii sau dovleceii de vară: spălați dovleceii și tăiați-i rondele de 1/2 inch și pregătiți-vă să îi albiți.
Ce se întâmplă dacă înghețați dovleceii fără albire?
Totuși, dacă ești presat de timp și trebuie să obții rapid o mulțime de dovlecei conservați în congelator, continuă și sări peste albire. Asigurați-vă că îl utilizați în decurs de 2 luni și înțelegeți că poate deveni moale sau moale în timpulprocesului de congelare.
Este mai bine să îngheți dovleceii fără albire?
Da, poți îngheța dovleceii fără a-l albi! Albirea legumelor înainte de a le îngheța se crede că le dezactivează enzimele, care ar putea cauza decolorarea sau pot face legumele moale. … Rețineți că dovlecelul congelat nu adaugă aproape NU aromă sau culoare la majoritatea rețetelor de smoothie.
Este mai bine să îngheți dovleceii gătiți sau cruzi?
Congelarea dovlecelilor feliați este mai bine decât congelarea lor întregi. În acest fel, vor ocupa mai puțin spațiu în congelator și vor fi gata de gătit odată dezghețate. Cu toate acestea, la fel ca multe alte legume, dovlecelul are enzime care vor epuiza nutrienții din el în timp. De asemenea, va înmuia și va decolora legumele.
Ce se întâmplă dacă înghețați legumelefără albire?
Albirea ajută legumele să-și păstreze culorile vibrante și să rețină nutrienții și oprește enzimele care altfel ar duce la alterare. Înghețarea legumelor fără a le albi mai întâi are ca rezultat o colorare estompată sau terasă, precum și arome și texturi neplăcute.
