Poți îngheța eclere? Da, puteți congela eclere atâta timp cât umplutura a fost făcută cu făină și nu cu amidon de porumb. Dacă doriți să vă păstrați eclerele mai mult de câteva zile, congelarea este cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, eclerele umplute cu congelare pot face ca aluatul de choux să devină puțin moale.
Aluatul choux poate fi congelat?
Depozitarea aluatului choux
Aluatul choux necoapt nu trebuie păstrat niciodată în frigider sau congelator, ci trebuie copt imediat. Este o practică obișnuită să înghețe aluatul choux copt, care necesită doar dezghețarea înainte de utilizare.
Cum dezgheți choux-ul congelat?
Luați aluatul de choux congelat și puneți-l într-un cuptor încălzit la 220 de grade Celsius pentru aproximativ 5 minute. Pe măsură ce produsele de patiserie se decongelează, scădeți temperatura cuptorului la 160 de grade Celsius până când cojile sunt exact așa cum doriți. Cu aceasta, ar trebui să aveți produse de patiserie crocante și aerisite în farfurie.
Cum reîncălziți eclerele congelate?
Pentru a le folosi, tapetați eclerele congelate pe o tavă și încălziți în un cuptor la 350°F timp de 5 minute. Răciți și umpleți.
Cât timp rămân proaspete eclerele?
Cât timp rămân proaspete eclearele? Cojile de éclair coapte pot fi păstrate într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la două zile sau congelate până la șase săptămâni. Ganache-ul de ciocolată poate fi preparat cu până la două săptămâni înainte și păstrat bine învelit la frigider până când este gata de utilizare.
