Când antocianul intră în contact cu ionii de hidroniu dintr-un acid, devine roz, iar când vine în contact cu ionii de hidroxid dintr-o bază devine albastru sau verde. Ne referim la sucul de varză ca indicator de pH, deoarece ne poate spune dacă o substanță este acidă sau bazică prin schimbarea culorii.
Este varza verde un indicator de pH?
Când antocianul intră în contact cu ionii de hidroniu dintr-un acid, devine roz, iar când vine în contact cu ionii de hidroxid dintr-o bază devine albastru sau verde. Ne referim la sucul de varză drept un indicator de pH deoarece ne poate spune dacă o substanță este acidă sau bazică prin schimbarea culorii.
Puteți testa pH-ul cu varză?
Puteți efectua un experiment de neutralizare folosind un indicator de suc de varză. Mai întâi, adaugă o soluție acidă precum oțet sau lămâie, apoi zeamă până se obține o culoare roșiatică. Adăugați bicarbonat de sodiu sau antiacide pentru a readuce pH-ul la un neutru 7. Vă puteți face propriile benzi de hârtie cu pH folosind un indicator de varză roșie.
Cum poate fi folosită varza ca indicator de pH?
Scoateți hârtia din sucul de varză și agățați-o de un ac de rufe pentru a se usuca. Tăiați hârtia uscată în fâșii subțiri. Înmuiați benzile în diferite lichide pentru a le testa pH-ul. Cu cât banda devine mai roșie, cu atât lichidul este mai acid.
Ce legume pot fi folosite ca indicatori de pH?
Sucuri de varză roșie este cel mai cunoscut indicator de pH comestibil din bucătăriedar există multe fructe, legume și flori sigure care își schimbă culoarea ca răspuns la acizi și baze, cum ar fi vinete, sfeclă, afine, cireșe, ceapă, zmeură, suc de struguri, turmeric și chiar roșii!
