2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 00:11
Adaugă un gust distinct de porumb și o culoare galbenă. Cu toate acestea, deoarece făina de porumb nu conține gluten - principala proteină din grâu care adaugă elasticitate și rezistență pâinii și produselor de panificație - poate avea ca rezultat un produs mai dens și mai sfărâmicios. Amidonul de porumb este folosit în principal pentru a îngroșa supe, tocane, sosuri și sosuri.
La ce folosești făina de porumb?
În artele culinare, făina de porumb este folosită ca agent de legare pentru budinci și rețete similare. Este folosit în mod obișnuit ca îngroșător pentru supe, tocane, sosuri și alte feluri de mâncare. Faina de porumb este folosita ca pane in bucataria italiana. Se poate face o budincă simplă cu amidon de porumb, lapte și zahăr.
Ce face făina de porumb unui sos?
Uneori numită amidon de porumb, făina de porumb este un agent de îngroșare multifuncțional care este cel mai bun pentru utilizare imediată. Sosurile îngroșate cu făină de porumb pot fi greu de reîncălzit. Făina de porumb este partea cu amidon a porumbului care îngroașă lichidul care fierbe și se îngroașă într-un sos opac.
Ce se întâmplă dacă folosesc făină de porumb în loc de făină simplă?
Nu, nu există gluten în făina de porumb, așa că ar fi foarte plat și dens. Făina de porumb poate fi folosită cu făină simplă pentru a adăuga textura și dulceața, ca în pâinea de porumb. Fiind singura făină pentru această rețetă, veți ajunge cu un fel de mâncare complet diferit.
Puteți înlocui făina de porumb cu făina universală?
Făina universală poate fi folosită la prăjire și ca aagent de îngroșare pentru supe. … Când îngroșați supe, va trebui să dublați cantitatea pentru a o înlocui cu făină de porumb. 2 linguri de făină universală pot constitui 1 linguriță de făină de porumb. Recomand să folosiți Făină universală de crin alb (link către Amazon).
Recomandat:
De ce făină de porumb pentru pizza?
Făina de porumb: Făina de porumb nu este în aluat, dar este folosită pentru a prăfui tava pentru pizza. Făina de porumb oferă crustei pizza un pic în plus de aromă și crocantă. Cele mai multe pizza de livrare care vă plac au făină de porumb pe crusta de jos!
Ați putea înlocui amidonul de porumb cu făina de porumb?
Pot înlocui amidonul de porumb cu făina de porumb? Într-adevăr, puteți, dar amidonul de porumb va oferi mai puțină aromă și mai puțină nutriție. Acest lucru va face o făină mai bună. Cu toate acestea, cu mai puțină aromă de porumb. Făina de porumb poate fi un înlocuitor pentru amidonul de porumb?
Care este mai bună făină sau amidon de porumb?
Deoarece amidonul de porumb este amidon pur, are o putere de îngroșare de de două ori mai mare decât făina, care este doar parțial amidon. Astfel, este nevoie de două ori mai multă făină pentru a obține aceeași îngroșare ca și amidonul de porumb.
De ce făina de porumb este degerminată?
Majoritatea făinii de porumb din comerț sunt făcute din porumb galben sau alb și măcinate cu role de oțel, ceea ce îi conferă o textură uniformă. De asemenea, este degerminat, adică germenii nutritivi, uleios și tărâțele sunt îndepărtate în procesare.
Cum se face un fluid non-newtonian cu făină de porumb?
Creează o suspensie Începe cu o parte de apă într-un bol. Adăugați încet 1,5 până la două părți de făină de porumb, amestecând constant. Particulele de amidon devin suspendate în apă -- dar prea multă apă va crea lichid. „Aveți nevoie de punctul de vârf, la pragul non-newtonian”, spune Podolefsky.
