fasolea de lima necesită un scurt tratament termic, numit albire, în apă clocotită sau abur, pentru a distruge enzimele înainte de congelare. Timpul de albire pentru fasole de lima este: fasole mică 2 minute, … fasole mare 4 minute.
Cum se albeste fasolea de lima pentru a o congela?
Albire cu apă fasole mică 2 minute, fasole medie 3 minute și fasole mare 4 minute. Răciți prompt, scurgeți și împachetați, lăsând spațiu la cap de 1/2 inch. Sigilați și înghețați.
Care este cel mai bun mod de a păstra fasole de lima proaspătă?
Fasolea de lima proaspătă trebuie păstrată întregi, în păstăile lor și în frigider timp de două zile. Dacă sunt congelate, nu trebuie să fie dezghețate înainte de a fi gătite.
Ar trebui să uscați fasolea albită înainte de a o congela?
La fel ca multe alte legume, fasole verde ar trebui mai întâi să fie albită înainte de congelare. Albirea este un proces care presupune fierberea legumelor în apă înainte de a le răci rapid într-o cantitate mare de apă rece ca gheață (60 grade Fahrenheit sau mai puțin) pentru a opri procesul de gătire.
Cât timp se fierbe fasolea înainte de a o îngheța?
Fierbe fasolea mică timp de 2 minute, fasolea medie timp de 3 minute și fasolea mare timp de 4 minute. Răciți rapid fasolea, scufundându-le în apă cu gheață. După ce fasolea s-a răcit, scurge-le din apa cu gheață.
