Amilopectina este o polizaharidă care se găsește în o moleculă de amidon. Este compus din mai multe unități de glucoză și are o structură variabilă. Mai mult de 80% din amilopectină se găsește într-o moleculă de amidon. Prezența amilopectinei poate fi determinată folosind testul de iod.
Unde este digerată amilopectina în organism?
În primul rând, amiloza și amilopectina sunt hidrolizate în fragmente mici prin acțiunea alfa-amilazei, secretate de glandele salivare la unele specii și din pancreas în toate.
Ce conține amilopectină?
Alimentele cu conținut ridicat de amilopectină includ:
- Orez cu bob scurt.
- Pâine albă.
- Bagels.
- Cartofi albi.
- Cookie-uri.
- biscuiți.
- Covrigi.
- Fulgi de ovăz instant.
Este amiloza în corpul uman?
digestia umană
Prima dintre acestea este amiloza, un amidon care reprezintă 20% din carbohidrații din dietă. Amiloza constă dintr-un lanț drept de molecule de glucoză legate de vecinii lor prin legături de oxigen. Cea mai mare parte a amidonului este amilopectina, care are un lanț ramificat legat la fiecare 25 de molecule…
Amiloza poate fi descompusă de oameni?
De la gură la stomacSaliva conține enzima, amilaza salivară. Această enzimă rupe legăturile dintre unitățile de zahăr monomerice ale dizaharidelor, oligozaharidelor și amidonului. Amilaza salivară descompune amiloza şiamilopectină în lanțuri mai mici de glucoză, numite dextrine și m altoză.
