Bavette este cuvântul francez pentru friptură de flanc, o bucată de carne foarte aromată, cu textură lejer, luată din mușchii abdominali ai vacii.
De ce este friptura bavette atât de ieftină?
Friptura Bavette este luată din abdomenul vacilor, o parte care este foarte bine exercitată. Din acest motiv, tăiurile groase sunt adesea mai dure decât alte fripturi populare. Acesta este unul dintre motivele pentru care este relativ mai ieftin.
Unde pot găsi friptură bavette?
Fleptura Bavette, cunoscută și sub denumirea de friptură flap, este o bucată de vită din partea inferioară a pieptului sau a mușchilor abdominali ai vacii. Uneori poate fi confundat cu friptura de flanc sau friptura de fustă care se află în apropiere de vacă. Bavette este numele francez pentru bavetă.
Ce este friptura bavette în America?
Așadar, amintind din vocabularul american, bavette (o extensie a fripturii T-bone și Porterhouse) este tăiatul cu clapă. Această bucată de carne face parte oficial din muschiul scurt (sau mușchiul) și se poziționează lângă flancul primal.
Ce gust are friptura bavette?
„Bavette” este numele francez pentru friptura de flanc a unei vaci. Friptura de flanc provine din burta vacii și este, în general, destul de lungă și plată. Se știe că este foarte bogat în aromă și relativ slab - aproape că se sfărâmă - în textură când este gătit corect.
