Pasul cheie: Începeți întotdeauna cu o suprafață uscată pe carne, astfel încât să obțineți o prăjire, nu un abur. Chiar dacă marinați carnea, uscați-o înainte de a o găti.
Clătiți marinada de pe friptură înainte de a o găti?
Eliminați marinata înainte de gătire: pentru a preveni exploziile pe grătar și pentru a vă asigura că carnea este rumenită în mod corespunzător atunci când o prăjiți sau se prăjește, ștergeți cea mai mare parte a excesului de marinată înainte de gătit. Păstrați doar puțină marinată pe suprafața cărnii pentru a maximiza aroma.
Ar trebui să-ți usuci fripturile?
PAT DRY. Pat se usucă ambele părți ale fripturii cu prosoape de hârtie - primul pas către o crustă frumoasă, care este semnul distinctiv al unei fripturi perfecte la grătar.
Uscați fripturile înainte de a condimenta?
Adăugarea unui strop generos de sare și piper proaspăt crăpat pe ambele părți ale fripturii cu 30 până la 40 de minute înainte de gătire oferă condimentelor șansa de a se absorbi în carne, rezultând o carne mai suculentă și mai aromată. … (De asemenea, trebuie să uscați peștele înainte de a-l găti.
Uscați fripturile după sare?
Trebuie să faci o treabă bună la clătire, altfel carnea va avea un gust prea sărat. Uscați bine carnea cu un prosop de hârtie. În acest moment, puteți condimenta în mod obișnuit, dar vă sugerez să nu mai adăugați sare sau să utilizați un condiment bogat în sare.
