Carne de vită purest vă va spune că nu este absolut necesar să marinați o friptură de în altă calitate ca un porthouse. Și într-adevăr, nu s-ar înșela. Fără o marinadă, permiteți acelei arome de carne să strălucească și este perfect satisfăcătoare și delicioasă, fără niciun supliment.
Cum se înmoaie o friptură de portier?
Cum să fragezi friptura Porterhouse
- Squish it. Pune carnea între hârtie ceară sau folie de plastic și folosește un ciocan de frăgezire, fundul unei tigăi sau orice alt obiect contondent pentru a înmuia friptura. …
- Tăiați-o. Intaie carnea cu un cutit ascutit inainte de a o gati. …
- Sare. …
- Marinați-l.
Ar trebui să fie marinată friptura înainte de a fi gătită?
Concluzia. În cea mai mare parte, marinarea nu este o utilizare bună a timpului și a ingredientelor, deși există unele excepții care trebuie făcute pentru anumite bucăți de friptură. … Pentru toate fripturile, fragede sau tari, folosiți sare sau o frecvență uscată pentru a aroma friptura înainte de a o găti și terminați friptura cu un sos de tigaie pentru o aromă cu adevărat grozavă.
Ce bucată de friptură este cea mai bună pentru marinare?
Îmi place să folosesc fripturi din New York, alte opțiuni grozave sunt rib eye, mușchi de sus, friptură de flanc sau fustă. Mușchiul mic sau fierul plat vor funcționa și ele, pur și simplu nu sunt la fel de fragede ca cele menționate mai sus.
Este mai bine să asezonezi sau să marinați friptura?
Deși nu este o cerință să vă marinați friptura,majoritatea bucăților de carne de vită beneficiază de a fi marinate. Marinada adaugă savoare, iar acidul din sucul de lămâie ajută la fragezarea cărnii.
