Fiddleheads ar trebui să fie de un verde strălucitor vibrant, cu excepția cazului în care sunt încă acoperiți de pielea lor maro de hârtie. Pielea ar trebui să se desprindă cu ușurință atunci când este frecată. Achiziționați sau alegeți numai capete de ferigă de struț, deoarece sunt cele mai sigure pentru consum.
Toți lăutarii pot fi mâncați în siguranță?
Există multe soiuri de ferigi în jurul nostru, dar feriga struț și scorțișoară sunt singurele două care sunt comestibile și sigure de mâncat. … Nu recoltați niciodată toate capetele lăutarului dintr-un petec, altfel ar putea distruge întreaga ferigă. Cel mai bine este să luați doar două sau trei bobine din fiecare plasture.
Există capete lăutari otrăvitori?
Niciuna dintre ferigile cu cap lăutar din estul și centrul Americii de Nord nu au fost raportate anterior ca fiind otrăvitoare (3). Deși unele ferigi pot fi cancerigene (4), ferigă de struț a fost considerată a fi sigură de consumat fie crudă, fie gătită (5-9).
Ce capete de lăutar nu sunt comestibile?
Harvesting Fiddleheads
Recoltați fiddleheads pentru a le mânca când sunt încă foarte tineri -- când cresc la 1-2 inci deasupra solului. Pe măsură ce se maturizează, ferigile devin amare și ferigi de struț complet mature -- desfășurate -- nu trebuie consumate.
Ce gust au ferigile cu cap lăutar?
Profil de aromă: Fiddleheads sunt dulci ca sparanghelul, ierboase și rapide ca o fasole verde grozavă, cu o notă de tulpină de broccoli. Beneficii pentru sănătate: bogat în potasiu, fier,antioxidanți și acizi grași omega-3, fiddleheads sunt fantastic de sănătoși.
