Mulți vinificatori adaugă sulfiți suplimentari vinurilor albe pentru a le împiedica să se deterioreze în timp ce fermentează. Sulfiții sunt în general siguri și, dacă aveți o reacție la vin, este mai probabil ca aceasta din cauza altor lucruri: conținut ridicat de alcool, conținut ridicat de zahăr rezidual, histamine sau, eventual, o combinație de vin neetichetat. aditivi.
Care sunt efectele secundare ale sulfiților din vin?
Reacțiile la sulfiți afectează în mod normal respirația, dar unele persoane cu sensibilitate au reacții cutanate, cum ar fi urticarie, sau probleme digestive, cum ar fi dureri abdominale sau diaree. Unii indivizi se confruntă cu un amestec de simptome, inclusiv reacții respiratorii, cutanate și digestive.
Ce fac sulfiții organismului tău?
S-a raportat că
expunerea la sulfiți induce o serie de efecte clinice adverse la persoanele sensibile, variind de la dermatită, urticarie, înroșirea feței, hipotensiune arterială, dureri abdominale și diaree la viață. amenințătoare cu reacții anafilactice și astmatice.
De ce sulfiții din vin sunt rele?
Sulfiți ucide bacteriile care fac vinul să se deterioreze. Unii vinificatori folosesc, de asemenea, sulfiți adăugați în doze mai mari pentru a ucide drojdiile, oprind devreme fermentația. Vinul este fragil în timp ce fermentează și este ușor pentru vinurile tinere să se strice. … Sulfiții previn, de asemenea, rumenirea vinului prin reacția cu oxigenul din sticla de vin sigilată.
Ce vin nu are sulfiți?
Top 5: Vinuri fărăSulfiți
- Frey Vineyards Natural Red NV, California (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemont (22 USD) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsacia (25 USD) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 USD), California. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux (42 USD)
