Păstrați laptele la temperatura potrivită. Încălziți laptele la 63°C (150°F) timp de cel puțin 30 de minute sau 72°C (162°F) timp de cel puțin 15 secunde. Dacă temperatura scade mai mică decât cea pe care o utilizați, trebuie să începeți din nou cronometrarea.
Ce temperatură este necesară pentru pasteurizarea laptelui?
Pasteurizarea laptelui, practicată pe scară largă în mai multe țări, în special în Statele Unite, necesită temperaturi de aproximativ 63 °C (145 °F) menținute timp de 30 de minute sau, alternativ, încălzire la o temperatură mai mare, 72 °C (162 °F) și menținere timp de 15 secunde (și totuși temperaturi mai ridicate pentru perioade mai scurte de timp).
Este sigur laptele pasteurizat la temperatură joasă?
Pasteurizarea la temperatură joasă distruge patogeni periculoși, dar păstrează bacteriile utile de care organismul nostru are nevoie! Temperaturile mai scăzute păstrează, de asemenea, aroma fabuloasă, proaspătă de fermă, a laptelui. Laptele fluid Kalona SuperNatural, untul și iaurtul cu smântână sunt pasteurizate în loturi.
Laptele este pasteurizat cu căldură?
Pasteurizarea sau pasteurizarea este un proces în care alimentele ambalate și neambalate (cum ar fi laptele și sucul de fructe) sunt tratate cu căldură ușoară, de obicei la mai puțin de 100 °C (212 °F), pentru a elimina agenții patogeni și a prelungi durata de valabilitate. … Enzimele de alterare sunt, de asemenea, inactivate în timpul pasteurizării.
Laptele trebuie pasteurizat?
Laptele crud poate conține agenți patogeni precum Campylobacter, E.coli O157:H7, Salmonella, Listeria și alte bacterii. Laptele crud include laptele de vacă, capră, oaie și alte animale de lapte. Prin lege, tot laptele vândut publicului trebuie să fie pasteurizat și ambalat într-o fabrică de lactate autorizată.
