Ouăle cu coajă pasteurizate sunt încălzite în băi de apă caldă folosind timp și temperatură controlate, pentru a distruge orice bacterie care ar putea fi prezentă, dar procesul nu gătește ouăle. Orice proces utilizat pentru pasteurizarea ouălor în coajă trebuie să fie aprobat de Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA).
Poți cumpăra ouă pasteurizate în coajă?
Ouăle cu coajă pasteurizate sunt acum disponibile la unele magazine alimentare. Ca toate ouăle, acestea trebuie păstrate la frigider pentru a păstra calitatea. Echipamentul de pasteurizare a ouălor cu coajă nu este disponibil pentru uz casnic și este foarte dificil să pasteurizezi ouăle cu coajă acasă fără a găti conținutul oului.
De unde știi dacă ouăle sunt pasteurizate?
Albușurile pasteurizate vin în o cutie, de obicei în aceeași zonă în care ați cumpăra ouă obișnuite. Cuvântul „pasteurizat” este unul din cutie, dar uneori poate fi foarte mic și greu de găsit. Nu vă faceți griji, dacă albușurile sunt într-o cutie, atunci se poate presupune că sunt deja pasteurizate.
Ce marcă de ouă cu coajă sunt pasteurizate?
Din 2003, cele mai populare ouă pasteurizate cu coajă sunt produse de National Pasteurized Eggs, Inc. sub marca Davidson's Safest Choice (Fig. 16.3A). Ouăle cu coajă sunt pasteurizate folosind un proces patentat de imersie în apă dezvoltat de Dr.
Toate ouăle din SUA sunt pasteurizate?
Toate produsele din ouă sunt pasteurizate casolicitat de către Serviciul de inspecție și siguranță alimentară (FSIS) al Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Aceasta înseamnă că au fost încălzite rapid și ținute la o temperatură minimă necesară pentru un timp specificat pentru a distruge bacteriile.
