Ouă cu coajă pasteurizate. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, ouăle pasteurizate în coajă pot fi folosite în siguranță, fără a fi gătite. De exemplu, ele pot fi consumate în siguranță crude (cum ar fi aluatul crud pentru prăjituri sau smogul de ouă) sau în forme insuficient gătite (cum ar fi un ou cu partea însorită în sus).
Ouăle pasteurizate pot fi consumate crude?
Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) consideră este sigur să folosiți ouă crude în coajă dacă sunt pasteurizate (14). Ouăle crude pot conține un tip de bacterii patogene numite Salmonella, care poate provoca toxiinfecții alimentare. Utilizarea ouălor pasteurizate reduce posibilitatea de a contracta o infecție cu Salmonella.
Ouăle pasteurizate sunt considerate gata de mâncat?
Siguranța ouălor pasteurizate
Manepulate corespunzător, ouăle pasteurizate, fie că sunt ambalate sau întregi în coajă, se pot mânca în condiții de siguranță crude. USDA recomandă utilizarea acestor ouă pentru mâncăruri negătite, cum ar fi maioneza de casă, sosul olandez sau sosurile pentru salată Caesar.
Oăle crude din magazin sunt pasteurizate?
Toate produsele din ouă sunt pasteurizate conform cerințelor de către Serviciul pentru Siguranța și Inspecția Alimentară (FSIS) al Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA). Aceasta înseamnă că au fost încălzite rapid și ținute la o temperatură minimă necesară pentru un timp specificat pentru a distruge bacteriile.
Cum sunt pasteurizate ouăle fără a le găti?
Galbenusurile de ou ar incepe in mod normal sa se gateascala 140 F, dar acest proces vă permite să utilizați cuptorul cu microunde pentru a pasteuriza gălbenușuri de ou fără a le găti. Procesul funcționează prin adăugarea unui acid la gălbenușurile de ou - fie sub formă de suc de lămâie sau oțet.
