Flank friptură este o bucată de friptură de vită luată de pe flanc, care se află în fața sfertului din spate al unei vaci, în spatele farfurii. Măcelarii francezi o numesc bavette, care înseamnă „bavetă”. În Brazilia, se numește fraldinha și vazio în Rio Grande do Sul.
Există alt nume pentru friptura de flanc?
Alte nume pentru friptura de flanc includ London broil and skirt steak, care este de fapt o tăietură diferită (mai multe despre asta într-un moment). Această tăietură de friptură provine din mușchii abdominali ai animalului, chiar în spatele pieptului acestuia. După cum v-ați aștepta de la acea zonă cu mușchi, carnea poate fi oarecum mai mestecată decât alte fripturi.
Este friptura de flanc o bucată bună de carne?
Flank este cel mai slab dintre cele două. Este o tăietură bună de vită pentru toate uzurile, potrivită pentru grătar, prăjire, fiert sau sot. Dar, pentru că este atât de slabă, poate fi uscată și tare dacă este prea gătită sau feliată prea groasă - este important să gătiți flancurile la cel mult mediu și să-l feliați foarte subțire împotriva bobului.
Este friptura de flanc la fel cu friptura rotundă?
Eye Round Roast/Steak sau Eye of the Round: o friptură dezosată, care arată ca muschiul, dar este mult mai tare. Folosit ca friptură sau tăiat în fripturi. … Măcelarii vor folosi numele London Broil pentru friptură de flanc, friptură rotundă de sus sau friptură cu lamă superioară.
Ce tip de friptură este friptura de flanc?
Fleptura de flanc provine din pieptul inferior sau din mușchiul abdominal al vacii și este un produs ieftin, aromat,și bucată versatilă de carne de vită. Are aproximativ un picior lungime și un inch gros și este gătit întreg, mai degrabă decât împărțit în fripturi individuale mai mici.
