Hidrolizat se referă la orice produs de hidroliză. Hidrolizatul de proteine are o aplicație specială în medicina sportivă, deoarece consumul său permite aminoacizilor să fie absorbiți de organism mai rapid decât proteinele intacte, maximizând astfel livrarea de nutrienți către țesuturile musculare.
Cum se face hidrolizat de proteine?
Hdrolizatele de proteine sunt produse din surse de proteine purificate prin încălzire cu acid sau, de preferință, adăugarea de enzime proteolitice, urmată de proceduri de purificare.
Ce este pudra de hidrolizat de proteine?
Hidrolizatul proteic este amestecul de aminoacizi preparat prin divizarea unei proteine cu un acid, alcali sau enzima. Oferă echivalentul nutritiv al materialului inițial sub formă de aminoacizi constitutivi și este folosit ca reaprovizionare cu nutrienți și lichide în diete speciale.
Care sunt beneficiile proteinelor hidrolizate?
Care sunt avantajele proteinei hidrolizate față de proteinele intacte?
- Disponibilitate crescută și mai rapidă a aminoacizilor. …
- Efect insulinotrop mai mare. …
- Recuperare mai rapidă după antrenament și performanță în timpul antrenamentului. …
- Eficient în populația în vârstă.
Din ce este compus hidrolizatul de proteine?
3.2.
Hdrolizatele de proteine din lapte și hidrolizatele de proteine din zer sunt obținute în mod obișnuit prin hidroliza catalizată de enzime a proteinei relevante (de obicei pre-purificate prin membranăprocese și/sau schimb de ioni), urmată de uscare până la o formă de pulbere.
