În Statele Unite, ouăle proaspete, produse comercial, trebuie să fie refrigerate pentru a minimiza riscul de intoxicație alimentară. Cu toate acestea, în multe țări din Europa și din întreaga lume, este bine să păstrați ouăle la temperatura camerei timp de câteva săptămâni. … Dacă încă nu ești sigur, refrigerarea este cea mai sigură cale de a merge.
Cât timp poți păstra ouăle nerefrigerate?
- Nu păstrați niciodată ouăle nerefrigerate mai mult de două ore. - Ouăle crude și rețetele care necesită ele trebuie fie gătite imediat, fie refrigerate prompt și gătite în 24 de ore. - Ouăle trebuie întotdeauna gătite bine înainte de a fi consumate; atât albul, cât și gălbenușul trebuie să fie tari.
Ce se întâmplă dacă nu refrigerați ouăle?
Și salmonella se pot răspândi rapid atunci când ouăle sunt lăsate afară la temperatura camerei și nu sunt refrigerate. „Un ou rece lăsat afară la temperatura camerei poate transpira, facilitând mișcarea bacteriilor în ou și crescând creșterea bacteriilor”, afirmă USDA pe site-ul său.
De ce Europa nu refrigera ouăle?
Fără cuticulă, ouăle trebuie refrigerate pentru a combate infecția bacteriană din interior. În Europa, este ilegal să spălați ouăle și, în schimb, ferme vaccinează puii de găină împotriva salmonelei. Cu cuticula intactă, refrigerarea poate provoca creșterea mucegaiului și contaminarea.
Putem păstra ouă fără frigider?
Regula generală? Tupoate lăsa ouă pe blat aproximativ două ore la temperatura camerei sau o oră dacă temperatura este de 90 de grade sau mai mare înainte de a începe să vă faceți griji, conform Centrului pentru Siguranța Ouălor. După două ore, ai fi mai în siguranță să arunci acele ouă afară și să iei o duzină nouă decât să te hazardezi.
