Vrei să le folosești pe cele cu amidon pentru a obține un piure cremos. Preferăm aurii Yukon pentru textura lor untoasă (și culoarea aurie), dar Russets (alias cartofii Idaho) sunt de asemenea bune.
La ce sunt buni cartofii Idaho?
Cartofii rumeniți din Idaho au coaja rumenită, cu pulpă albă. Sunt ceea ce ne imaginăm de obicei când ne gândim la cartofi. Au o aromă neutră de cartofi, o textură pufoasă, cremoasă și moale și sunt cele mai bune pentru coacerea, zdrobirea și prepararea de cartofi prăjiți.
Care sunt cei mai buni cartofi pentru piure?
Ei bine, direct, Cartofii Yukon Gold sunt cei mai buni pentru piure de cartofi. Le iubim pentru prăjire și co-semnăm la fel de puternic pentru orice nevoie de piure, fie că sunt cu sau fără curcan. Da, băieții ăia! Cartofii Yukon Gold au carnea cea mai densă și uniformă dintre soiurile de cartofi.
Pot folosi cartofi Idaho în loc de Yukon Gold?
Cartofii Russet sau cartofii Idaho sunt o varietate foarte comună de cartofi. … Au, de asemenea, o aromă neutră de cartofi și o textură moale. Ca înlocuitor al cartofilor Yukon Gold, aceștia vor funcționa bine la coacere, zdrobire și preparare de cartofi prăjiți.
Cartofii Russet și Idaho sunt la fel?
cartofii Idaho® sunt similari. Unii oameni cred că cartofii Idaho sunt o varietate de cartofi, dar numele, care este marca comercială de către Comisia pentru cartofi din Idaho, se aplică oricărui cartof cultivat în Idaho. In timp cecea mai mare parte a culturii de cartofi din Idaho este ruginiu, alte soiuri includ cartofi roșii, puști și soiuri aurii.
