Ei bine, direct, Cartofii Yukon Gold sunt cei mai buni pentru piure de cartofi. Le iubim pentru prăjire și co-semnăm la fel de puternic pentru orice nevoie de piure, fie că sunt cu sau fără curcan. Da, băieții ăia! Cartofii Yukon Gold au carnea cea mai densă și uniformă dintre soiurile de cartofi.
Sunt ruginii sau Yukon Gold mai bune pentru piureul de cartofi?
Iată totuși secretul meu - chiar mai buni decât Russets pentru piure sunt Yukon Golds. Sunt puțin mai scumpe decât Russets, dar merită! Sunt cremoase în mod natural atunci când sunt făcute piure, niciodată făinoase și au o aromă ușor untoasă. Yukon golds face piureul de cartofi cel mai perfect cremos și untos.
Ce cartofi nu sunt buni pentru piure?
Ce cartofi nu ar trebui să folosiți pentru piure? Evitați să faceți piure de cartofi cu ceară și cartofi roșii precum Red Bliss, Rose Gold și Purple Viking.
Care cartofi sunt cei mai buni pentru piureul de cartofi roșu sau alb?
Eu folosesc cartofi cu coajă subțire, cum ar fi cremele (sau cartofii pentru copii) sau Yukon Gold. Cartofii mici, galbeni, albi sau roșii sunt perfecti. Se gătesc rapid și fac cel mai bun piure de cartofi pe piele! De obicei avem puțin timp, așa că cartofii mai mici ne permit să sărim sărim curățați și să tăiem felii în jumătate sau în sferturi.
Cartofii galbeni sunt buni pentru piure?
Carnea lor va absorbi cantități mari de unt topit și smântână, făcându-le o alegere bună. cartofi galbeni,precum soiul Yukon Gold, au o textură densă pe care mulți bucătari o premiază pentru piureul de cartofi. Nu sunt la fel de amidonoase ca ruginile, dar vor produce un produs finit cremos.
