Gătitul corect este una dintre cele mai modalități eficiente de a preveni trichineloza, o infecție cauzată de parazitul Trichinella spiralis. … Acum se recomandă să gătiți fripturi, cotlete și fripturi de porc la cel puțin 145 ° F (63 ° C) - ceea ce permite cărnii să-și mențină umiditatea și aroma fără a o usca (6).
Ce se întâmplă dacă nu gătiți bine carnea de porc?
Astfel, atunci când carnea de porc nu este gătită la temperatura corespunzătoare, există riscul ca acești bacterii și paraziți să supraviețuiască și să fie consumați. Acest lucru te poate îmbolnăvi foarte tare. Un parazit găsit în carnea de porc este Trichinella spiralis, un viermi rotunzi care provoacă o infecție numită trichineloză, cunoscută și sub denumirea de trichineloză.
Ce este bine făcut pentru carnea de porc?
Gătiți carnea de porc, fripturile și cotletele la 145 ºF, măsurate cu un termometru alimentar înainte de a îndepărta carnea de la sursa de căldură, cu un timp de odihnă de trei minute înainte de a tăia sau a consuma. Acest lucru va avea ca rezultat un produs sigur și de cea mai bună calitate - suculent și fraged.
Carna de porc poate fi roz în mijloc?
Un mic roz este în regulă: USDA revizuiește temperatura de gătire a cărnii de porc: bidirecționala Departamentul Agriculturii din SUA a scăzut temperatura recomandată de gătire a cărnii de porc la 145 de grade Fahrenheit. Aceasta, se spune, poate lăsa carnea de porc să arate roz, dar carnea este încă sigură de mâncat.
De unde știi dacă carnea de porc este gătită?
Temperatura internă sigură de gătire a cărnii de porc pentrubucățile proaspete sunt de 145° F. Pentru a verifica în mod corespunzător starea de gătit, utilizați un termometru digital de gătit. Carnea musculară proaspătă tăiată, cum ar fi cotletele de porc, fripturile de porc, muschiul de porc și muschiul ar trebui să măsoare 145° F, asigurând cantitatea maximă de aromă.
