Acidul cinamic se găsește în majoritatea plantelor verzi și are toxicitate scăzută. Este folosit în arome și în fabricarea esterilor metilici, etilici și benzilici pentru industria parfumurilor. Este, de asemenea, un precursor al îndulcitorului aspartam.
Ce alimente conțin acid cinamic?
În plus, acidul cinamic poate fi obținut în general din scorțișoară (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), citrice, struguri (Vitis vinifera L.), ceai (Camellia sinensis (L.) Kuntze), cacao (Theobroma cacao L.), spanac (Spinacia oleracea L.), țelină (Apium graveolens L.) și legume brassicas [18].
Pentru ce este folosit acidul cinamic?
acidul trans-cinamic este utilizat în fabricarea de arome, coloranți și produse farmaceutice; dar utilizarea sa majoră este pentru producerea de esteri metilici, etilici și benzilici. Acești esteri sunt componente importante ale parfumurilor. Acidul este, de asemenea, un precursor al îndulcitorului aspartam.
Acidul cinamic se găsește în scorțișoară?
Scorțișoară (Cinnamomum zeylanicum și Cinnamon cassia), arborele etern al medicinei tropicale, aparține familiei Lauraceae. … Scorțișoara conține în principal uleiuri vitale și alți derivați, cum ar fi cinamaldehida, acidul cinamic și cinamat.
Cum se produce acidul cinamic?
Acizii cinamici sunt formați în calea biosintetică care duce la fenil-propanoizi, cumarine, lignani, izoflavonoide, flavonoide, stilbene, aurone,antociani, spermidine și taninuri [5].
