Acizii sialici există și în multe fluide ale corpului uman, inclusiv saliva, sucul gastric, serul, urina, lacrimile și laptele uman (Tabelul 2). Acidul sialic liber se găsește în urină, în special la pacienții cu boala sialurie, unde până la 7 g de acid sialic pot fi eliminate într-o zi (Montreuil și colab., 1968).
De unde vine acidul sialic?
Acizii sialici fac de obicei parte din glicoproteine, glicolipide sau gangliozide, unde decorează capătul lanțurilor de zahăr la suprafața celulelor sau a proteinelor solubile. Cu toate acestea, acizii sialici au fost observați și la embrionii de Drosophila și alte insecte. În general, plantele par să nu conțină sau să prezinte acizi sialici.
Ce conține acid sialic?
Sursele alimentare care sunt bogate în Neu5Gc includ carnurile roșii, cum ar fi carnea de vită, porc, miel și, într-o măsură mult mai mică, produsele din lapte de vacă. De remarcat este faptul că plantele și păsările de curte nu conțin Neu5Gc și că mostrele de pește studiate până acum conțin cantități mici până la urme (58, 60).
Care este scopul acidului sialic?
Acizii sialici (Sias) sunt zaharuri cu nouă atomi de carbon prezente de obicei ca reziduuri terminale de glicoproteine și glicolipide pe suprafața celulei sau secretate. Au roluri importante în comunicarea celulară și, de asemenea, în infectarea și supraviețuirea agenților patogeni.
Ce este biologia acidului sialic?
Acizii sialici sau acizii N-acetilneuraminici (Neu5Ac) sunt un grup divers de 9 atomi de carbonmonozaharide carboxilate sintetizate la animale, prezente la capătul exterior al lanțurilor de carbohidrați N-legate și O-legate și în glicoconjugatele asociate lipidelor (Fig. 1, 1–6) și lipsă la plante.
