Brânza crotoneză este un lapte de oaie învechit (pecorino) din Calabria, Italia. Învechit trei ani, oferind brânzei o mușcătură plăcută sărată. Este o alternativă excelentă la alte brânzeturi de răzuit.
Ce gust are brânza crotoneză?
Crotonese tare maturat este o brânză artizanală din lapte de oaie învechită în coșuri de răchită, dându-i semne distinctive de hașurare pe coajă. Mai moale, mai puțin fulgioasă și mai puțin sărată decât alte bine-cunoscute brânzeturi de răzuit, Crotonese are o aromă de pământoasă, de nucă, cu un final ușor fructat.
Este pecorino cu brânză crotonese?
Crotonese provine din Calabria din sudul Italiei. Este brânză dulce, sărată, cu aromă de pecorino. Este făcut din lapte de oaie pasteurizat în forme țesute.
Pecorino și pecorino romano sunt la fel?
Cuvântul Pecorino este derivat din cuvântul „pecora”, adică oaie în italiană. Pecorino este o brânză fermă, sărată, făcută din lapte de oaie și ocazional un amestec de lapte de oaie și de capră. Pecorino Romano concurează cu Parmigiano Reggiano pe piața brânzei tari, dar este mai sărat și mai puțin complex ca aromă.
Ce este pecorino Calabrese?
Făcut din lapte de oaie, acest Pecorino Calabrese este o brânză tare produsă în Calabria, în sudul Italiei. Cu o culoare strălucitoare de fildeș, aroma sa este în același timp dulce și sărată și ușor ascuțită. Perfect ca un plus neașteptat la următoarea tavă antipasto sau răzătoare peste roșii. Mâncăruri pe bază de paste pentru zip suplimentar.
