Orzul decorticat, considerat cereale integrale, a fost îndepărtat doar de coja exterioară nedigerabilă. … Orzul perlat, numit și orz perlat, nu este un cereal integral și nu este la fel de hrănitor. Și-a pierdut coaja exterioară și stratul de tărâțe și a fost lustruită.
Care este mai bun orzul perlat sau orzul decojit?
Mostec și bogat în fibre, este cel mai sănătos fel de de orz. … Orzul perlat este cea mai comună formă de orz. Este încă mestecat și hrănitor, dar mai puțin decât orzul decorticat, deoarece coaja exterioară și straturile de tărâțe au fost îndepărtate. Boabele lustruite sunt, de asemenea, mai moi și durează mai puțin timp să se gătească, aproximativ 40 de minute.
Ce gust are orzul decorticat?
Acest cereal integral are o aromă delicioasă, subtilă și de nucă, cu o textură ușor mestecată, similară cu farro și orezul brun. Este folosit ca bază neutră pentru o varietate de feluri de mâncare, de la terci de mic dejun și boluri cu proteine până la caserole și mâncăruri prăjite.
Cum înlocuiți orzul decojit cu orzul perlat?
Puteți înlocui orzul decorticat cu orz sidefat, doar planificați pentru un timp de gătire puțin mai mare (40 de minute, DACĂ DACĂ CUM o faceți într-o oală electrică sub presiune și apoi timpul, am descoperit, este același). Orzul decorticat are o aromă pronunțată, ceea ce îl face un ingredient atrăgător în supe și tocane copioase, în stil rustic.
Orzul decorticat trebuie înmuiat?
Deci orzul decojit este ceea ce trebuiefolosiți pentru gătit și coacere - și cam asta veți găsi în magazinele alimentare. Acest strat exterior dur a fost îndepărtat, lăsând intacte tărâțele și substanțele nutritive delicioase. Așa că, înainte de a găti, să-l înmuiați mai întâi în apă.
