Acidul butiric este un acid gras care este creat atunci când bacteriile bune din intestin descompun fibrele alimentare. Se găsește și în grăsimile animale și uleiurile vegetale. Cu toate acestea, cantitatea de acid butiric găsită în alimente precum untul și gheeul este mică în comparație cucu cantitatea care este produsă în intestin.
Cât acid butiric este în ghee?
Studiul actual a stabilit o cantitate semnificativă de acid butiric (C4:0) în ambele tipuri de probe: 1,7% la vacă și 1,9% în ghee de bivoliță.
Ce alimente sunt bogate în acid butiric?
Acidul butiric se găsește în mod natural în unt, brânzeturi tari (de exemplu, parmezan), lapte (în special de capră și de oaie), iaurturi, smântână și în alte alimente fermentate (de ex. varză murată, castraveți murați și produse din soia fermentate), dar în cantități foarte mici și nesemnificative pentru sănătatea intestinului.
Care are mai mult unt sau ghee cu acid butiric?
Există și plusul eliminării proteinei din lapte, care poate provoca probleme digestive la cei care sunt sensibili la lactate. Ghee oferă, de asemenea, mai multă valoare nutritivă pentru banii dvs., deoarece este mai bogat în acid butiric, MCT și vitamina A decât unt.
Ce acizi grași sunt în ghee?
Acidul palmitic și acidul oleic au fost doi dintre principalii acizi grași găsiți atât în ghee-ul de vacă, cât și în cel de oaie. Profilul de acizi grași saturați a fost de 53,9 până la 66,8%, profilul de acizi grași nesaturați a fost de 22,8 până la 38,0% și ceilalți acizi grașia fost de 3,5 până la 10,4%. Cantitățile de colesterol au variat între 252 și 284 mg/100 de grame.
