Dacă sacul dvs. de orz nu specifică decorticat sau perlat (majoritatea o fac, dar există câteva mărci precum Goya care spun doar „orz”), o altă modalitate prin care puteți se poate spune uitându-se la timpul de gătire specificat pe ambalaj. Kitchn împărtășește acel orz decorticat cu stratul său intact de tărâțe durează mai mult să se gătească - aproape o oră.
Cum îți dai seama dacă orzul este mărgărit sau decojit?
Orz decorticat, considerat cereale integrale, a fost îndepărtată doar de coaja exterioară nedigerabilă. Are o culoare mai închisă și are un pic de strălucire. Orzul perlat, numit și orz perlat, nu este un cereal integral și nu este la fel de hrănitor. Și-a pierdut coaja exterioară și stratul de tărâțe și a fost lustruită.
Este orzul Goya un cereal integral?
Orzul Goya este un cereal integral nutritiv cu o textură mestecată și aromă de nuci.
Trebuie decojit orzul?
Majoritatea orzului are o cocă dură, nedigerabilă, care înconjoară strâns miezul. Acest carca trebuie îndepărtat înainte de a mânca. Cea mai rapidă metodă de eliminare a carcasei este răzuirea (perla), care îndepărtează și cea mai mare parte a tărâțelor exterioare.
Cum se numește orzul decorticat?
Orzul decorticat, cunoscut și sub denumirea de crupe de orz, este forma de cereale integrale de orz, cu numai coaja exterioară îndepărtată. Mestecat și bogat în fibre, este cel mai sănătos fel de orz. Cu toate acestea, gătirea durează mai mult decât orzul perlat, aproximativ o oră sau mai mult.
