Pasteurizarea sau pasteurizarea este un proces în care alimentele ambalate și neambalate sunt tratate cu căldură ușoară, de obicei la mai puțin de 100 °C, pentru a elimina agenții patogeni și a prelungi perioada de valabilitate.
Ce este explicația pasteurizării?
Pasteurizare, proces de tratament termic care distruge microorganismele patogene din anumite alimente și băuturi. … De asemenea, tratamentul distruge majoritatea microorganismelor care provoacă alterarea și astfel prelungește timpul de păstrare a alimentelor.
Ce face pasteurizarea laptelui?
Pasteurizarea face să asigurăm că laptele este sigur de băut (prin distrugerea oricăror bacterii) și, de asemenea, ajută la prelungirea termenului de valabilitate. Procesul de pasteurizare presupune încălzirea laptelui la 71,7°C timp de cel puțin 15 secunde (și nu mai mult de 25 de secunde). … Echipamentul care este folosit pentru încălzirea și răcirea laptelui se numește „schimbător de căldură”.
Ce bacterii pot supraviețui pasteurizării?
Bacterii termodurice supraviețuiesc temperaturilor de pasteurizare (deși nu cresc la aceste temperaturi). Deoarece pot supraviețui pasteurizării, un număr mare de bacterii termodurice din laptele crud este deosebit de supărător.
De ce este laptele crud ilegal?
Guvernul federal a interzis vânzarea laptelui crud peste granițele de stat în urmă cu aproape trei decenii, deoarece reprezintă o amenințare pentru sănătatea publică. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, Academia Americană de Pediatrie și Asociația Medicală Americană toate puternicsfătuiește-i pe oameni să nu-l bea.
