Sterilizarea are scopul de a distruge toți germenii și în special bacteriile patogene în forma lor vegetativă și sporulată. … Tratamentul termic moderat al pasteurizării permite distrugerea microorganismelor patogene prezente sub forma lor vegetativă și a unui număr mare de microorganisme de alterare.
Este pasteurizarea un exemplu de sterilizare?
D. Pasteurizarea (sau pasteurizarea) este procesul prin care căldură este aplicată alimentelor și băuturilor pentru a ucide agenții patogeni și a prelungi durata de valabilitate. … În timp ce pasteurizarea ucide sau inactivează multe microorganisme, nu este o formă de sterilizare, deoarece sporii bacterieni nu sunt distruși.
Este pasteurizarea o sterilizare sau dezinfecție?
Dezinfecția este distrugerea microorganismelor patogene prin procese care nu îndeplinesc criteriile de sterilizare. Pasteurizarea este o formă de dezinfecție, dar termenul se aplică cel mai frecvent la utilizarea agenților chimici lichizi cunoscuți sub numele de dezinfectanți, care au de obicei un anumit grad de selectivitate.
Este pasteurizarea o metodă de sterilizare justificată?
Pasteurizarea nu este sterilizare deoarece nu distruge fiecare organism în orice aliment sau lichid care este încălzit, și anume, pasteurizarea nu distruge sporii bacterieni. Acești spori sunt practic forme foarte rezistente de bacterii care trebuie să fie super-încălzit pentru a fi distrus.
Care este diferența dintre testul de sterilizare și pasteurizare?
Care este diferența cheie dintre pasteurizare și sterilizarea (comercială)? Pasteurizarea este la temperatură mai scăzută, reducând agenții patogeni și bacteriile de alterare (distruge), dar nu ucide sporii. … Sterilizare comercială: tratament termic suficient pentru a ucide endosporii de Clostridium botulinum din conserve.
