Tăiați o altă bucată de pergament pentru a se potrivi în cruce, acoperind fundul și celel alte două părți (din nou cu puțin în plus atârnând peste buză). … Căptușirea unei foi de copt cu pergament înainte de coacere nu numai că ajută la eliberarea cu ușurință a fursecurilor, ci și previne ca fundul să se întunece prea mult.
Hârtia de pergament previne crocante?
Pentru o caramelizare mai mică (și o curățare mai ușoară), lipiți-vă cu foil, un covoraș de copt antiaderent sau, pentru cele mai palide rezultate, hârtie de pergament. Toate cele 3 căptușeală servesc ca o barieră între foaia de copt conducătoare de căldură și mâncarea dvs.
Vor deveni lucrurile crocante pe hârtie de pergament?
În timp ce folia și folia de plastic etanșează aerul, hârtia de pergament permite alimentelor să respire puțin atunci când sunt împachetate. Aceasta înseamnă că cruste exterioare rămân crocante, în loc să se ude.
Hârtia de pergament devine maro la cuptor?
Folosirea hârtiei de ceară în loc de hârtie de pergament
Hârtia de ceară nu este rezistentă la căldură așa cum este hârtia de pergament, așa că cu siguranță se va topi atunci când este expusă la căldură prelungită și ridicată (cuvânt cheie aici, oameni buni: ceară) iar hârtia poate lua foc ușor. Hârtia de pergament pentru cuptor se poate întuneca puțin în cuptor, dar nu va lua foc.
Poți folosi hârtie de pergament în loc să ungi o tavă?
Nu trebuie să puneți unsoare sau ulei pe hârtie de pergament. Biscuiții vor aluneca de pe hârtie dacă îi ridicați cu o spatulăsi o prajitura va iesi usor din tava. Hârtia de copt poate fi folosită pentru mai multe loturi ale aceleiași rețete care sunt coapte pe aceeași prăjitură/tavă de copt în câteva loturi.