2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 00:11
Făina de porumb și oțetul care se adaugă întăresc albușul de ou și îl fac mai stabil și obții centrele de bezele din timpul de gătire mai scurt.
Trebuie să pui făină de porumb în bezea?
Bezele care sunt folosite pentru pavlova au de obicei o crustă crocantă și un centru moale, de bezea, în loc să fie o coajă de bezea crocantă. … Noi nu recomandăm în mod special adăugarea de făină de porumb, de asemenea,ca pudră de cacao, deoarece o cantitate în exces poate face ca bezeaua să devină „mestecată” mai degrabă decât moale.
Câtă făină de porumb adaug la bezea?
Ingrediente
- 4 albușuri mari la temperatura camerei.
- 220g zahăr tos.
- 1 lingură făină de porumb.
- 1 lingură de oțet de vin alb.
Pot adăuga amidon de porumb pentru a îngroșa bezea?
Pentru a adăuga amidon de porumb la o bezea, mai întâi ar trebui să-l dizolvați în apă (amidonul de porumb uscat nu poate accesa apa din bezea - zahărul are totul) și să îl încălziți. Dizolvați 1 lingură. amidon de porumb în 1/3 cană de apă și încălziți-l până cândse formează o pastă groasă.
Ce pot adăuga la bezea pentru a o întări?
Repararea bezei care curge este de obicei la fel de simplă ca să amestecați mai mult aer în amestec și să așteptați ca acesta să dezvolte vârfuri rigide. De asemenea, puteți adăuga un alt albuș de ou sau o linguriță de amidon de porumb pentru a obține amestecul la consistența de care aveți nevoie.
Recomandat:
De ce făină de porumb pentru pizza?
Făina de porumb: Făina de porumb nu este în aluat, dar este folosită pentru a prăfui tava pentru pizza. Făina de porumb oferă crustei pizza un pic în plus de aromă și crocantă. Cele mai multe pizza de livrare care vă plac au făină de porumb pe crusta de jos!
Ați putea înlocui amidonul de porumb cu făina de porumb?
Pot înlocui amidonul de porumb cu făina de porumb? Într-adevăr, puteți, dar amidonul de porumb va oferi mai puțină aromă și mai puțină nutriție. Acest lucru va face o făină mai bună. Cu toate acestea, cu mai puțină aromă de porumb. Făina de porumb poate fi un înlocuitor pentru amidonul de porumb?
Care este mai bună făină sau amidon de porumb?
Deoarece amidonul de porumb este amidon pur, are o putere de îngroșare de de două ori mai mare decât făina, care este doar parțial amidon. Astfel, este nevoie de două ori mai multă făină pentru a obține aceeași îngroșare ca și amidonul de porumb.
Plăcintele cu bezea ar trebui să fie refrigerate?
Refrigerarea face ca bezea să plângă mai repede, așa că lăsați plăcinta să stea la temperatura camerei într-un loc ferit de curent înainte de a o servi. După câteva ore, totuși, va trebui să fie refrigerat. „Dacă bezeaua este gătită înainte de a fi adăugată în plăcintă, va fi mai stabilă și va fi mai puțin probabil să plângă.
Când adăugați făină de porumb la o tocană?
Faina de porumb este un excelent agent de îngroșare fără gluten. Are o textură puțin mai gelatinoasă, așa că adaugă doar o linguriță la un moment dat, altfel sosul tău poate deveni puțin moale. Folosiți amidonul de porumb pentru a vă îngroșa tocană spre sfârșitul gătirii, deoarece gătirea pentru o perioadă lungă de timp poate descompune amidonul și tocanita se va subția din nou.
