Cele mai multe conserve de varză murată vin în saramură (de obicei, sare și apă), așa că nu trebuie să o clătiți înainte de a o strecura. Neclătirea ajută la păstrarea aromei în conserve de varză murată. Cu toate acestea, dacă preferați varza murată cu gust mai blând, o puteți clăti cu apă înainte de procesul de strecurare.
Ar trebui să clătiți varza murată înainte de a mânca?
Varză murată prea sărată? Chiar înainte de a mânca, poți clăti rapid varza murată. Acest lucru va spăla unele, dar nu toate bacteriile benefice.
Scurgeți sucul din varză murată?
Dacă aroma de oțet este foarte puternică, vei dori să-l scurgi bine și poate să-l clătești de câteva ori. Dacă este blând, doar scurgeți sucuri - Presupun că îl cumpărați în secțiunea frigiderului ambalat în plastic, nu în cutii. Conservele sunt, IMHO, necomestibile.
Spălați varza înainte de a face varză murată?
Când faceți varză murată, îndepărtați frunzele exterioare. Nu trebuie să spălați sau să clătiți varza. … Spălarea sau spălarea nu vor ucide sau spăla toate bacteriile bune. Va fi încă suficient prezent pentru fermentare.
Trebuie să sterilizați borcanele pentru varză murată?
Bocanele trebuie sterilizate deoarece fermentii stau acolo timp de o săptămână sau mai mult, iar acel mediu trebuie să fie cât mai curat posibil. Singurii fermenti care au dispărut vreodată (și vei ști când esterău!) au fost când am fost neglijent cu dezinfectarea.
