2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 00:11
FDA consideră că „caracteristicile esențiale” ale migdalelor sunt neschimbate prin pasteurizare (fie prin abur, fie prin PPO)… și că migdalele care au fost pasteurizate pot fi în continuare considerate „crude”. … Din fericire, migdalele pasteurizate cu abur pot încolți și, prin urmare, sunt considerate „crude” de majoritatea persoanelor.
Vor încolți semințele pasteurizate?
Migdalele și alunele cu adevărat crude vor încolți, dar cele care au fost pasteurizate și iradiate se vor „activa” la înmuiere, dar nu vor „încolți fizic”. Cu toate acestea, înmuierea elimină în continuare anti-nutrienții (compușii care pot interfera cu absorbția nutrienților), crește densitatea nutrienților și face ca nucile …
Poți înmuia migdale pasteurizate?
Cu toate acestea, înmuierea este încă benefic pentru reducerea acidului fitic! Aproape toate migdalele cultivate în State sunt „pasteurizate” cu abur sau cu o spălare chimică, care distruge enzimele din ele, făcându-le să nu mai fie crude și să nu mai poată germina/încolți.
Migdalele ar trebui pasteurizate?
Dar migdalele sunt singurele nuci, semințe sau fructe uscate care trebuie - prin lege - să fie pasteurizate. Dacă nu sunt aburite, trebuie fumigate cu o substanță chimică numită oxid de propilenă sau PPO. Reglementarea este rezultatul a două focare de salmonella, identificate la migdale la începutul anilor 2000.
Care este diferența dintre migdalele încolțite și migdalele obișnuite?
Migdalele încolțite sunt cele care au fost înmuiate în apă timp de câteva ore, ceea ce activează enzimele vii din interiorul nucii și îi sporește valoarea nutritivă. Migdalele încolțite au, în general, mai multă valoare nutritivă și mai puține grăsimi decât migdalele obișnuite. Puteți fie să încolțiți singur migdale, fie să cumpărați migdale preîncolțite.
Recomandat:
Bătătoarele de ouă sunt pasteurizate?
Bătători de ouă 100% albușuri de ou sunt 100% albușuri naturale-dublu pasteurizate pentru siguranță și ambalate convenabil într-o cutie de carton. Egg Beaters Original și varietatea noastră condimentată nu sunt aceleași cu albușurile, dar albușurile sunt ingredientul principal.
Trebuie gătite ouăle pasteurizate?
Ouă cu coajă pasteurizate. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, ouăle pasteurizate în coajă pot fi folosite în siguranță, fără a fi gătite. De exemplu, ele pot fi consumate în siguranță crude (cum ar fi aluatul crud pentru prăjituri sau smogul de ouă) sau în forme insuficient gătite (cum ar fi un ou cu partea însorită în sus).
Ouă pasteurizate în coajă?
Ouăle cu coajă pasteurizate sunt încălzite în băi de apă caldă folosind timp și temperatură controlate, pentru a distruge orice bacterie care ar putea fi prezentă, dar procesul nu gătește ouăle. Orice proces utilizat pentru pasteurizarea ouălor în coajă trebuie să fie aprobat de Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA).
De ce sunt importante ouăle pasteurizate?
Pasteurizarea omoară complet bacteriile fără a găti oul. Procesul se poate face și pentru albușurile ambalate folosite la gătit. Consumul de ouă pasteurizate este recomandat copiilor mici, vârstnicilor și persoanelor cu un sistem imunitar slăbit, astfel încât să poată reduce riscul de a contracta o infecție cu salmonella.
Poți cumpăra ouă pasteurizate?
Poți cumpăra ouă pasteurizate? Unele magazine alimentare vând ouă pasteurizate în coajă refrigerate, deși nu toate magazinele le oferă. Căutați-le lângă ouăle obișnuite. Ouăle întregi lichide pasteurizate vândute în cutii sunt o altă opțiune, dar numai pentru rețetele care necesită ouă întregi.
