După ce se formează cașul, acesta este presat și scurs înainte de a se introduce diferite elemente, în funcție de tipul de brânză care se face. Lichidul care rămâne după scurgerea cașului se numește zer.
Ce se înțelege prin caș și zer?
Cașul este un produs secundar al laptelui de coagulare, un proces cunoscut și sub numele de coagulare. Coagularea are loc atunci când adăugați un acid, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul, la lactate. Creșterea acidității face ca proteinele din lapte să se încurce în mase solide. … Lichidul care rămâne după scurgerea cașului se numește zer.
De ce domnișoara Muffet a mâncat caș și zer?
Acum, despre felul acela de caș și zer pe care îl mânca. … Motivul este simplu: Fiind relativ uscată, brânza rezistă la alterare mai bine decât cașul și zerul. Se spune adesea că cașul și zerul doamnei Muffet erau brânză de vaci, dar brânza de vaci este un produs modern.
Care este sensul versiunii Little Miss Muffet?
„Little Miss Muffet” este despre o fată pe nume Patience, care era fiica vitregă a doctorului Muffet. Versurile spun probabil povestea unui incident în care Patience a fugit de la micul dejun, fiind speriată de un păianjen din colecția Dr. Muffet.
Ce enzimă separă cheag de zer?
Cheag conține o enzimă protează care coagulează laptele, făcându-l să se separe în solide (caș) și lichide (zer).
