FDA privește castoreum castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ este un exsudat gălbui din sacii de ricin ai castorilor maturi. Castorii folosesc castoreum în combinație cu urina pentru a marca teritoriul lor. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum - Wikipedia
ca „aromă naturală”. Tocmai la timp pentru sezonul prăjiturii de sărbători, am descoperit că aroma de vanilie din produsele de copt și din bomboane ar putea proveni din excrețiile anale ale castorilor. Mucurile de castor secretă o substanță moale numită castoreum, pe care animalele o folosesc pentru a-și marca teritoriul.
De unde provine extractul pur de vanilie?
Deoarece extractul de vanilie este produs în principal din boabe de vanilie înmuiate în alcool etilic și apă, tinde să aibă o aromă de vanilie mai distinsă.
De unde vine vanilia?
Vanilla este originară din Americii de Sud și Centrale și din Caraibe; iar primii oameni care l-au cultivat par să fi fost totonacii de pe coasta de est a Mexicului. Aztecii au dobândit vanilie când i-au cucerit pe totonacii în secolul al XV-lea; spaniolii, la rândul lor, au primit-o când i-au cucerit pe azteci.
Cum se face vanilia artificială?
Aroma artificială de vanilie este făcută din vanilină, o substanță chimică sintetizată într-un laborator. Aceeași substanță chimică este sintetizată și în natură, în păstăile orhideei de vanilie. Sunt identice. Încartea sa Eight Flavours, istoricul alimentar Sarah Lohman călătorește în Mexic pentru a vedea cultivarea vaniliei.
De unde vine aroma de zmeură?
Aromele de vanilie și zmeură ar putea fi îmbunătățite de „castoreum, ” un amestec de secreții anale și urină de castori. Se găsește și în parfum. Produsul aprobat de FDA este clasificat în „aromă naturală”, așa că nu veți ști dacă îl mâncați.
