sardinele care urmează să fie la grătar trebuie să fie absolut proaspete. Lăsați-le întregi, nedeviscerate și nescalate. Stropiți-le cu sare cu aproximativ 30 de minute înainte de a le găti. Pentru un plus de aromă, așezați pe cărbuni ramuri sau crenguțe de ierburi proaspete precum dafin, cimbru, rozmarin sau fenicul.
Trebuie să curățați sardinele?
Trebuie să curăț sardinele? Dacă le gătiți întregi, ca în fotografie, nu trebuie să le curățați. Doar frecați cântarul cu o cârpă sau un prosop de hârtie, apoi spălați și uscați. Daca nu sunt prea mari, poti manca de toate; în caz contrar, se desprind ușor de os odată gătite.
Poți mânca intestine de sardine?
Da, mai sunt curaj acolo
Cei mai mulți oameni care mănâncă sardine conservate doar aruncă ventuzele pe niște biscuiți sau pizza așa cum este, deoarece procesul de gătit/aburire la majoritatea fabricilor de conserve înmoaie oasele până la punctul în care sunt comestibile.
Poți mânca pește neviscerat?
Unele specii de pești mici, cum ar fi Smelt sunt consumate întregi. La unii pești, atractia este în carnea peștilor și, prin urmare, sunt eviscerați și dezosați. Eviscerarea poate preveni o anumită contaminare a cărnii. Asemenea căprioarelor, intestinele pot deteriora carnea mai repede.
Trebuie să curățați sardinele întregi?
Sardinele proaspete, întregi pot fi tăiate într-un file fluture sau două file separate mai mici. - Verificați pentru a vedea dacă sardina are solzi mari pe piele, mai ales în apropierea capului. Scoatețisolzi prin răzuire cu lama unui cuțit în explozii scurte și ascuțite împotriva firului solzilor și înapoi din nou.
