Nu este recomandat ca barracuda să fie consumat crude, iar nici măcar bucătarii de sushi japonezi care pregătesc majoritatea peștelui în diverse feluri de mâncare crude, nu folosesc barracuda. Acest lucru se poate datora riscului de otrăvire a peștilor cu ciguatera și potențialului de a se îmbolnăvi, dar aceasta este într-adevăr doar o problemă cu speciile mai mari.
Este barracuda un pește comestibil?
Ca hrană. Barracudas sunt populare atât ca hrană, cât și ca pește de vânat. Acestea sunt consumate cel mai adesea sub formă de fileuri sau fripturi. Specii mai mari, cum ar fi marele barracuda, au fost implicate în cazuri de otrăvire alimentară cu ciguatera.
Vă face rău dacă mâncați barracuda?
Ciguatoxina nu dăunează baracudei, dar aproape toți cei care mănâncă baracude infectate vor avea consecințe neplăcute. În 24 de ore, otrăvirea provoacă greață și vărsături extreme, care durează adesea câteva zile. O furnicătură în terminațiile nervoase sau paretezia poate persista mai mult timp.
De ce este rău să mănânci barracuda?
Deci de ce nu mănâncă mai mulți oameni barracuda? Ei bine, slime are un miros foarte puternic, iar animalele mai mari pot fi otrăvitoare. Nu este recomandat să mănânci „cudas cu o lungime mai mare de 3,5 picioare”, deoarece pot acumula o toxină naturală numită „ciguatera”.
Ce gust are barracuda?
Barracuda este un pește plin de aromă precum tonul sălbatic, cu o nuanță ușor dulce. Are un gust mai puternic, „mai pește” decât peștele albeglefinul dar este mai puțin intens decât anșoa. Pulpa albă murdărie a unui barracuda este fermă, densă și cărnoasă, cu fulgi mari care au un conținut scăzut de grăsimi.
