Deși nu trebuie să fie rece, aluatul tău ar trebui să aibă timp să se odihnească. Rețeta noastră de yorkies fără eșec vă recomandă să vă transferați aluatul într-un ulcior după amestecare, apoi să-l lăsați să se odihnească timp de cel puțin 15 minute.
De ce trebuie să se odihnească aluatul de budincă Yorkshire?
Cu o budincă Yorkshire, rezultatele nu sunt atât de fierbinți. Faptul că aluatul este puternic bătut și odihnit elimină toate bulele pe care sifonul le aduce la petrecere. Aluatul crește aproape în aceeași cantitate ca și cu apa obișnuită.
Ar trebui să lași aluatul de budincă Yorkshire să se odihnească în frigider?
Aluatul de trebuie să fie răcit după amestecarea timp de cel puțin o oră înainte de coacere. Aluatul trebuie turnat într-o tigaie fierbinte care conține grăsime fierbinte. Yorkshire Pudding este cel mai bine servit direct din cuptor, deoarece va începe să se dezumfle pe măsură ce se răcește.
Cât de slab ar trebui să fie aluatul de budincă Yorkshire?
Se lucrează treptat în ouăle bătute, apoi se bate laptele – consistența ar trebui să fie ca cremă unică. Lăsați aluatul să stea cel puțin o oră. Veți avea nevoie de niște cutii de budincă Yorkshire, fie individuale, fie o cutie mare.
Cât timp poți lăsa aluatul de budincă Yorkshire în frigider?
Ca ghid, aluatul trebuie să acopere spatele unei linguri de lemn. Pentru a scăpa de eventualele bulgări, fie blitz cu un blender de mână, fie trece printr-o sită. Apoi transferați aluatul într-o ulcior și lăsați-lfrigider pentru cel puțin două ore – sau chiar peste noapte.
