Pectina este o fibră care se găsește în fructe. Este adesea folosit ca un agent de îngroșare în gătit și coacere. De asemenea, uneori este folosit pentru a face medicamente. Oamenii folosesc pectina pentru colesterolul ridicat, trigliceridele mari, arsurile la stomac și multe alte afecțiuni, dar nu există dovezi științifice bune care să susțină aceste utilizări.
Ce face pectina organismului?
Pectina este o fibră care se găsește în fructe. Este folosit pentru a face medicamente. Oamenii folosesc pectina pentru colesterolul ridicat, trigliceridele mari și pentru a preveni cancerul de colon și cancerul de prostată. De asemenea, este utilizat pentru diabet și boala de reflux gastroesofagian (GERD).
De ce este pectina dăunătoare pentru tine?
Pectina poate reduce capacitatea organismului de a absorbi beta-carotenul, un nutrient important. Și pectina poate interfera, de asemenea, cu capacitatea organismului de a absorbi anumite medicamente, inclusiv: Digoxină (un medicament pentru inimă) Lovastatină (un medicament pentru scăderea colesterolului)
Pectina este aceeași cu gelatina?
Gelatina este un substitut comun al pectinei. Ca și pectina, este o pulbere care se dizolvă în apă caldă sau în orice alt lichid. Odată ce se răcește, lichidul formează un gel. Cu toate acestea, gelatina este derivată din pielea, oasele și țesuturile conjunctive ale animalelor sau peștilor, deci nu este vegan sau vegetarian (4).
La ce se folosește pectina la copt?
Pectinele sunt folosite la coacere pentru pentru a ajuta la absorbția apei, pentru a crește volumul pâinii și a da o textură moale și apetisantă, dar pe bază de citricepectinele sunt utilizate pe scară largă în întreaga industrie, mai degrabă decât cele din zahăr. … Acidul ferulic lucrează în procesul de coacere pentru a lega moleculele de pectină de gluten din aluat.
