Fără pectină – doar zahăr și suc de lămâie.
Ce parte din lămâie conține pectină?
Rețineți că este mida albă sau partea interioară a cojii de citrice care este bogată în pectină. Fructele subcoapte au mai mult din această midă decât fructele complet coapte. Puteți folosi orice citrice pentru această rețetă, dar grapefruitul funcționează deosebit de bine datorită mufei sale mai mari.
Ce alimente sunt bogate în pectină?
Unele fructe și legume sunt mai bogate în pectină decât altele. De exemplu, mere, morcovi, portocale, grepfrut și lămâi conțin mai multă pectină decât cireșele, strugurii și alte fructe de pădure mici, cu citrice care conțin cea mai mare pectină.
Ce poate fi folosit în loc de pectină?
Ce sunt înlocuitorii pectinei?
- Coji de citrice. Coji de citrice - în special partea albă, sau miezul - sunt în mod natural pline de pectină. …
- Amidon de porumb. Amidonul de porumb este un agent de îngroșare natural care funcționează ca un înlocuitor fără sudură al pectinei.
- Gelatina. Gelatina este o opțiune viabilă pentru non-vegani sau non-vegetarieni.
- Zahăr suplimentar.
Cum pot îngroșa jeleul fără pectină?
Ingredientul secret pentru a face gem fără pectină este timpul. Fructele și zahărul au nevoie de mult timp pentru a se găti și a se îngroșa. Un fierbere lung și lent alungă umiditatea din fructe, ajutând la conservarea și îngroșarea acestuia în același timp. Fructele variază și în conținutul de apă, iar unele fructepoate dura mai mult să se blocheze.
