Și cum afectează convecția și prăjirea prin convecție timpul de gătire? Cuptoarele cu convecție folosesc un ventilator pentru a deplasa aerul cald în jur, așa că alimentele se gătesc cu aproximativ 30% mai repede decât într-un cuptor convențional, care nu are ventilator.
Este mai bine să prăjiți cu convecție?
Coacerea prin convecție folosește un ventilator și un sistem de evacuare pentru a circula căldura. … Utilizați convecția pentru a prăji carnea și legumele: în timp ce o coacere standard va face treaba, coacerea prin convecție este ideală pentru prăjire. Carnea ta se va găti mai repede și mai uniform. Carnea coaptă în cuptorul cu convecție are pielea mai crocantă și carnea mai suculentă.
Când nu ar trebui să folosiți un cuptor cu convecție?
În produsele de patiserie americane, convecția nu ar trebui să fie folosită niciodată cu excepția cazului în care o rețetă o cere în mod expres. Într-un cuptor de casă, aerul cald și uscat accelerează formarea crustei în prăjituri, prăjituri și biscuiți, ceea ce este în general contraproductiv pentru creșterea dorită.
Care este diferența dintre prăjire și prăjire prin convecție?
Coacerea prin convecție utilizează un element de încălzire și sistemul de ventilator. În schimb, prăjirea prin convecție folosește sistemul de ventilator și alternează între setările de coacere și prăjire la cuptor. Doriți să utilizați coacerea prin convecție pentru preparate bune la cuptor și friptura prin convecție pentru gătirea cărnii.
Cât mai repede gătesc cuptoarele cu convecție?
De asemenea, chiar și cu reglarea temperaturii, veți găsi acea convecțiecuptoarele gătesc cu 25 la sută mai repede decât cuptoarele convenționale, mai ales dacă mâncarea este un articol mare, cum ar fi curcanul. Va trebui să reduceți timpul de gătire sau cel puțin să fiți cu ochii pe mâncare. Totuși, un timp de gătit mai rapid este bun.
