Răcutarea este o tehnică simplă folosită pentru a topi grăsimea din carne tăiată cubulețe (de obicei carne de porc sau slănină). … Procesul este lent (10–15 minute), dar este singura modalitate de a extrage complet grăsimea din carne fără a o carboniza.
Ce este grăsimea redată?
Răcutarea grăsimii înseamnă luăm grăsime crudă (carne de vită și porc în această rețetă) și o facem stabilă la depozitare prin evaporarea umidității (apa), care altfel ar limita termenul de valabilitate.. Apa este una dintre componentele de care au nevoie bacteriile pentru a supraviețui și a se înmulți, așa că prin eliminarea apei, o facem mai sigură pentru depozitare.
Este sănătoasă grăsimea de slănină?
Grăsimile din slănină sunt aproximativ 50% mononesaturate și o mare parte dintre acestea sunt acid oleic. Acesta este același acid gras pentru care uleiul de măsline este lăudat și, în general, considerat „sănătos pentru inimă” (1). … Grăsimea rămasă din slănină este 40% saturată și 10% polinesaturată, însoțită de o cantitate decentă de colesterol.
Cum știi dacă grăsimea ta este redată?
Puneți tigaia la foc mediu, până când apa începe să fiarbă, apoi reduceți căldura la mic. Gătiți ușor timp de 1-2 ore, amestecând din când în când până când cea mai mare parte a grăsimii s-a făcut. Ar trebui să fie culoare galben translucid. Deși poate părea atrăgător, dacă începe să dezvolte culori maro, temperatura ta este prea mare.
La ce poți folosi grăsimea de slănină topită?
Hai să ne scufundăm
- Legume fripte. În loc să vă stropiți legumele cu ulei de măsline înainte de a le prăji, puneți puțină unsoare de slănină în tigaie. …
- Fry Burgers. …
- Popcorn. …
- Prăjiți brânză la grătar. …
- Biscuiți. …
- Prăjiți hash browns. …
- Se întinde pe crusta de pizza. …
- Folosiți ca bază de sos.
