conform Larousse Gastronomique, turta este „termenul culinar pentru glanda timus (în gât) și pancreas (în apropierea stomacului) la viței, miei și porci. Larousse afirmă, de asemenea, că turțile timus au „forma alungită și neregulată”, în timp ce turțile cu pancreas sunt „mai mari și rotunjite.”
Este turta un testicul?
Pâinele dulci sunt supuse multor confuzii și deseori se crede în mod eronat că sunt testiculele unui animal. De fapt, sunt două glande separate - glanda timus (din gât) și glanda pancreas (din inimă sau stomac) care sunt luate de la viței sau miei.
Ce este de fapt o turtă dulce?
Sweetbread este glanda timus și este disponibilă numai de la animalele tinere. Pe măsură ce animalele se maturizează, glanda degenerează într-o masă de țesut conjunctiv și grăsime. Turta este colectată în două porții separate, deși este o singură glandă.
Ce gust are turta?
Pâinele dulci, deși au o aromă ușoară, au o aromă care amintește de organe comestibile oarecum asemănătoare cu creierul. Oamenii descriu adesea textura ca fiind „flănțuită” și „cremoasă”; Aș adăuga „marginal de suculent”. Turte dulci făcute din pancreasul și glandele timusului unui animal (numite „turghii inimii” și, respectiv, „turghii pentru gât”).
Creierul se numește turte?
Pâine dulce șicreierele nu au nicio legătură cu, deși greșeala este de înțeles. Ambele sunt pline de vene și sunt albe și nodulare.
