Nu există prea multe secrete sau truc pentru a scufunda ceva în ciocolată și a-l face să se întărească, de fapt. Pur și simplu topește ciocolata demidulce cu ea însăși sau cu puțină smântână sau unt. … Când ciocolata este răcită, se întărește. (Adăugarea de ulei la ciocolată a fost căderea ta.)
Se va întări ciocolata topită la temperatura camerei?
Pentru ca ciocolata sa-si mentina textura ferma si aspectul lucios, trebuie topita cu grija; dacă ciocolata este încălzită prea repede sau la o temperatură prea ridicată, nu se va întări bine la temperatura camerei și va avea un aspect plictisitor, mat.
Se va întări din nou ciocolata topită?
Odată ce ciocolata este topită, scoate-o imediat de la sursa de căldură. Vă puteți reîncălzi întotdeauna dacăîncepe să se întărească. Scurtarea va adăuga un strat uniform și strălucitor ciocolatei atunci când se întărește.
Poți salva ciocolata topită?
Refrigerat, ciocolata poate fi păstrată câteva luni. Indiferent dacă reprezintă toată ciocolata de care aveți nevoie sau doar o porțiune, resturile funcționează bine în orice rețetă în care ciocolata va fi supusă în cele din urmă la căldură, cum ar fi produsele de copt sau cremele de pe plită.
Ce face adăugarea de unt la ciocolata topită?
Adăugarea de unt la ciocolată nu numai că îmbunătățește gustul, ci și textura. Untul se adaugă la ciocolată pentru a oferi un plus de grăsime și pentru ca ciocolata să se amestece și mai bine cu oricare altaingrediente suplimentare. În plus, poate fi folosit pentru a elibera ciocolata confisată și a dilua ciocolata lichefiată.
