Cunoscută și sub denumirea de bitartrat de potasiu, crema de tartru este forma sub formă de pulbere a acidului tartric. Acest acid organic se găsește în mod natural în multe plante și se formează, de asemenea, în timpul procesului de vinificație.
Pot folosi acid tartric în loc de cremă de tartru?
Din păcate, acidul tartric și crema de tartru nu sunt chiar același lucru, deși crema de tartru este făcută din acid tartric. … Cu toate acestea, nu vă recomandăm să folosiți crema de tartru ca înlocuitor în orice altă rețetă.
Care este alt nume pentru acidul tartric?
acid tartric, numit și acid dihidroxibutandioic, un acid dicarboxilic, unul dintre cei mai răspândiți dintre acizii vegetali, cu o serie de utilizări alimentare și industriale.
Care este un înlocuitor bun pentru acidul tartric?
Dacă utilizați o rețetă de mâncare sau băutură care necesită acid tartric, puteți înlocui acidul tartric cu acid citric. Acidul tartric, cunoscut sub numele de cremă de tartru, conține un gust mai puternic, mai acru. Se găsește în struguri și este acidul dominant prezent în vinul pe bază de struguri.
Pentru ce este folosit acidul tartric?
Acidul tartric este adesea folosit ca acidulant în băuturi cu aromă de struguri și lime, deserturi cu gelatină, gemuri, jeleuri și produse de cofetărie acrișoare. Sarea monopotasică acidă, cunoscută mai frecvent sub denumirea de „cremă de tartru”, este utilizată în praful de copt și sistemele de dospire.
