Untul sărat este pur și simplu unt care conține sare adăugată. Pe lângă faptul că dă un gust mai sărat, sarea acționează de fapt ca un conservant și prelungește durata de valabilitate a untului. … Untul nesărat nu conține sare adăugată. Gândiți-vă la el ca la unt în forma sa cea mai pură.
Ce se întâmplă dacă folosești unt sărat în loc de unt nesărat?
Tehnic, da. Puteți folosi unt sărat în loc de unt nesărat, dacă asta este tot ce aveți, mai ales dacă faceți ceva simplu, cum ar fi prăjiturile, în care chimia de a adăuga sare într-o anumită cantitate și la un anumit moment nu va afecta îngrozitor rezultatul, spre deosebire de pâine. Problema este controlată.
Bucatarii prefera untul sarat sau nesarat?
După cum probabil ați ghicit, sărat conține sare, în timp ce nesărat nu. Potrivit bucătarului Eddy Van Damme, controlul cantității de sare dintr-o rețetă este extrem de important pentru rezultat, așa că brutarii și patiserii nu folosesc unt sărat.
De unde știi când să folosești unt sărat sau nesărat?
Când să folosiți unt nesărat
Untul nesărat ar trebui să fie de referință pentru copt și patiserie. Deoarece cele mai multe rețete necesită adăugarea de sare ca ingredient, folosirea untului sărat în lucruri precum prăjiturile și plăcintele le poate duce peste margine în salinitate.
Când ar trebui să folosiți unt nesărat?
Untul nesărat vă oferă control complet asupra aromei generale a rețetei dvs.. Acesteste deosebit de important în anumite produse de panificație, unde aroma pură și dulce de smântână a untului este cheia (prăjituri cu unt sau prăjituri). În ceea ce privește gătitul, untul nesărat lasă să treacă aroma reală și naturală a alimentelor tale.
