Care este diferența dintre untul topit și cel înmuiat?

Care este diferența dintre untul topit și cel înmuiat?
Care este diferența dintre untul topit și cel înmuiat?
Anonim

Untul înmuiat ar trebui să fie în continuare rece, dar maleabil. Ar trebui să-și poată menține forma și încă suficient de ferm, încât dacă apăsați degetul în ea, amprenta să fie curată. Nu trebuie să fie moale, uleioasă sau să pară topit. Untul prea cald sau topit își pierde capacitatea de a crea și de a reține aerul atunci când este bătut.

Ce se întâmplă dacă folosesc unt topit în loc de unt înmuiat?

Adăugarea de unt topit la rețetă va schimba structura, densitatea și textura prăjiturii și prăjiturii: adăugarea de unt topit în locul untului înmuiat tradițional va duce la o prăjitură mai mestecată. Untul înmuiat în aluatul de prăjituri vă va oferi o prăjitură mai asemănătoare prăjiturii.

Este untul înmuiat sau untul topit mai bun pentru prăjituri?

Prăjituri cu ciocolată făcute cu unt înmuiat vs unt topit. În ceea ce privește aroma și textura, nu există nicio diferență. Fursecurile făcute cu unt topit se răspândesc puțin mai mult, dar această diferență este și mai mică după ce aluatul a fost răcit (minim 1 oră).

Untul moale înseamnă topit?

Untul înmuiat ar trebui să-și mențină în continuare forma, dar se îndoaie când este apăsat. Nici o parte din acesta nu trebuie topită. Folosiți aceste metode de înmuiere a untului atât pentru untul sărat, cât și pentru untul nesărat.

Ce face untul topit la copt?

Lecția trei: unt topit

Pentru că untul topit a eliberat deja o mare parte dinconținut de apă, face ca deliciile finite să fie moi și dense, precum și aromate. Folosiți-l în pâini și brownies. Folosiți-l în: pâini și brownies. Pentru cele mai bune rezultate: lăsați untul topit să se răcească la temperatura camerei înainte de incorporare.

Recomandat: