Superrăcirea este atunci când o substanță este răcită temporar sub punctul său de îngheț fără a deveni solidă. Acest lucru se întâmplă atunci când căldura este îndepărtată dintr-un lichid atât de repede încât moleculele nu au suficient timp pentru a se alinia în structura ordonată a unui solid. Suprarăcirea este denumită și subrăcire.
Ce este subrăcirea și de ce se întâmplă?
Superrăcirea, cunoscută și sub denumirea de subrăcire, este procesul de scădere a temperaturii unui lichid sau a unui gaz sub punctul său de îngheț fără ca acesta să devină solid. Acesta realizează acest lucru în absența unui cristal semințe sau a unui nucleu în jurul căruia se poate forma o structură cristalină.
De ce avem nevoie de subrăcire?
De ce este necesară subrăcirea pentru solidificare? … Subrăcirea este necesară pentru formarea solidului din cauza diferenței sale de temperatură creează o forță motrice care ajută la depășirea rezistenței de la un solid. Acest fenomen are loc de la conversia fazei lichide în formă gazoasă.
De ce este necesară subrăcirea pentru o nucleare omogenă?
Aceasta se datorează faptului că energia interfacială intră în termenul exponențial ca un cub. Deci, în timpul nucleării, sistemul este foarte sensibil la considerațiile energetice interfațale. [1] Raza critică a nucleului crește cu subrăcirea. … [3] Clusterele cresc întotdeauna și devin nuclee.
Cum previi super-răcirea?
Câteva proceduri de înghețare au fost încercate săprevine suprarăcirea. Pentru secțiunile de rădăcină parțial încorporate nu au fost superrăcite, dar secțiunile înghețate în aer în solul umed de seră sau învelite în hârtie absorbantă umedă suprarăcită la -2 până la -6oC înainte de congelare.
